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Proteja a su familia: Medidas para prevenir envenenamiento por alimentos

(NAPSM)—Cuanto más sepa sobre el envenenamiento por alimentos, más podrá protegerse a sí mismo y a su familia.

 El problema
También clasificada como una enfermedad transmitida por alimentos, el envenenamiento por alimentos es una seria amenaza contra la salud pública de EE.UU. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) estiman que aproximadamente uno de cada seis en este país (48 millones de personas) sufrirá de envenenamiento por alimentos este año. Aunque el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) y otras agencias gubernamentales están dedicadas a proteger a los consumidores, estableciendo y haciendo cumplir normas para la inocuidad de los alimentos, las agencias federales también desean suministrar a los consumidores la información necesaria para obtener mayor seguridad y protección al preparar comida para sus familias.

Qué se puede hacer

“Cuando se trata de la seguridad de los alimentos, nuestra prioridad número 1 es la prevención”, dijo la Dra. Elisabeth Hagen, Subsecretaria de Inocuidad Alimentaria del USDA. “Sabiendo que el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos nunca se podrá eliminar, es importante proveer información sobre lo que los consumidores pueden hacer”, remarcó Hagen.

Para ayudar, el USDA, la Administración de Drogas y Alimentos de EE.UU., los CDC y el Consejo Publicitario (Ad Council), una organización privada sin fines de lucro, creó la campaña Food Safe Families (Familias que Preparan Alimentos Adecuadamente), desarrollada sin expectativa de remuneración por la agencia de publicidad JWT basada en New York. La campaña de anuncios de sevicio público sugiere tomar las siguientes medidas para el manejo adecuado de alimentos:

 •Limpiar: Limpiar las superficies de la cocina, los utensilios y lavarse las manos con jabón y agua al preparar la comida.

•Separar: Separar la carne cruda de otros alimentos usando diferentes tablas para cortar.

•Cocinar: Cocinar alimentos a la temperatura adecuada usando un termómetro para alimentos.

•Enfriar: Enfriar alimentos crudos y preparados lo antes posible.

El tiempo y el espacio publicitario de los anuncios, en español e inglés, fueron completamente donados por los medios.

Aprenda más

La campaña sugiere que la gente visite un sitio web recientemente renovado y actualizado en inglés (www.FoodSafety.gov) y en español (www.FoodSafety.gov/espanol), donde se puede aprender sobre el manejo adecuado de alimentos y tener acceso a “Pregúntele a Karen”, una base de datos en línea que ofrece respuestas a preguntas específicas sobre la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Las familias pueden reducir el riesgo de envenenamiento por alimentos tomando unas simples y claras medidas.

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