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Los gauchos argentinos

ImagePor ARNULFO ARTEAGA R. (Enviado Especial) (II Parte)
Los gauchos son campesinos que habitan en las pampas no sólo de Argentina, sino también del Uruguay y gran parte del Brasil. Aunque algunos son dueños de sus propias tierras, hay otros que trabajan en las grandes haciendas cuidando del ganado equino y bovino.

Son en realidad, lo que aquí en Estados Unidos se les llama los “cowboys”; en Chile, los “huasos”; en Colombia, los “llaneros”; en el Ecuador, los “montubios”; en Cuba, los “guajiros”; en Puerto Rico, los “jíbaros”; en México, los “rancheros”; y en el Norte del Brasil, los “vaqueiros”.
Al contrario de los campesinos de otros países hispanos, los gauchos argentinos tienen catadura europea y calan sin ningún problema en cualquier nivel social. Por lo tanto, no son tímidos, ni acomplejados, ni visten pobremente o de mal gusto, ni tampoco tienen la mansedumbre y la docilidad de los campesinos de otros países, aunque son amables y hospitalarios.
Estuvimos en la hacienda Santa Susana, como a dos horas y media de Buenos Aires. Allí nos recibió Cirilo, el gaucho más viejo, y, según sus compañeros, el que más semblante tiene de verdadero gaucho, por su cara tosca, su nariz platirrina y su complexión de toro cimarrón. Es el encargado de recibir a los turistas, y también el que primero invita a las parejas a bailar, cuando un conjunto musical gaucho, interpreta las melodías de casi todos los países latinoamericanos. Ellos tienen un prolífico repertorio musical.
Las esposa de los gauchos, vestidas con trajes largos, son las encargadas de brindar a los turistas, deliciosas empanadas de carne, con “chunchurria”, que llevan dentro de sendas canastas. En seguida los invitan a entrar a la casona, en uno de cuyos rincones hay una especie de sala de recibo, con “muebles” que no son otra cosa que una osamenta, donde los travesaños son quijadas de ganado, y las patas de las sillas, fémures, también de ganado, pero todo hecho con refinado arte y pulcritud.
Como parte del tour, los gauchos invitan a los turistas a un almuerzo, que consiste en lo que ellos llaman un “corte de carne de res al jugo”, acompañado de papas; y como sobremesa, todo el vino que los turistas deseen consumir. Por ello una señora mexicana se pasó de copas y ya bastante embriagada, sacó a bailar a Cirilo, el gaucho más viejo, con el que hizo un “show” de película, el cual divirtió e hizo reír a carcajadas a la nutrida concurrencia. 
Los gauchos argentinos por lo general han adelantado algunos estudios, al  menos en profesiones intermedias, y los hay también profesionales que aún teniendo ese nivel, no tienen ningún reparo en vestir su indumentaria gaucha.
Su principal alimentación es la carne, especialmente la bovina, que por lo general la consumen asada con leña, para lo cual hay en las haciendas enormes asaderos propios para estos menesteres.

ImageSu principal deporte es el juego de la sortija, que consiste en correr a toda velocidad montados en sus caballos y conseguir ensartar en un palillo una sortija, que está colgada de una cuerda sostenida por ambos lados. Una vez logrado el objetivo, la sortija es dedicada a su mujer, a su novia, a su madre o a cualquier otra persona que ellos consideren especial en sus vidas. En el caso de los turistas, los gauchos escogen a las damas, a quienes a cambio de aquella prenda, les piden un sonoro beso en la mejilla. 

PROXIMA Y ULTIMA ENTREGA: El tango argentino.  

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