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Aplauden plan para prohibir grasas como aditivo alimenticio

HARTFORD.- La Academia de Nutrición y Dietéticos de Connecticut, anunció su apoyo a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), de los Estados Unidos, en su plan de prohibir las grasas trans como un aditivo alimentario inseguro.
El jueves pasado, la FDA emitió un comunicado que plantea eliminar los aceites parcialmente hidrogenados de la lista de

ingredientes que son generalmente reconocidos como seguros o “GRAS”.

De acuerdo con los expertos, estas grasas son hechas mediante la adición de hidrógeno al aceite líquido y a menudo se encuentran en los alimentos procesados .

Los aceites parcialmente hidrogenados o PHOs, pueden ayudar a prolongar la vida útil de los alimentos y hacerlos más atractivos para los consumidores, mejorando la textura y la estabilidad, se dio a conocer.

“La Academia de Nutrición y Dietéticos de Connecticut apoya firmemente la recomendación de la Administración de Alimentos y Medicamentos para eliminar una de las grasas más dañinas en nuestro suministro de alimentos”, comentó Judy Prager, presidente de la organización, quien agregó que “esperamos que esta medida mantendrá la salud pública y reducirá las muertes relacionadas con la salud en general”.

De acuerdo con los Centros de Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), de los Estados Unidos, y los funcionarios de la FDA, la prohibición de las grasas trans puede ayudar a prevenir 7 mil muertes por enfermedades del corazón y 20 mil infartos cada año.

A raíz de esta propuesta, los miembros del público tienen ahora 60 días para comentar sobre el plan. De aplicarse, esta sería la primera vez, desde 1969, que un artículo ha sido eliminado de la lista “GRAS”.

El fallo no afectaría a los alimentos con grasas trans de origen natural, que están presentes en pequeñas cantidades en algunos tipos de carne y productos lácteos, se informó.

El comunicado detalló que las grasas trans se utilizan tanto en la comida procesada y en los restaurantes como una manera de extender la validez o mejorar el sabor de los alimentos. Se crean al añadir hidrógeno al aceite vegetal, convirtiéndolo en sólido.

Los nutricionistas han criticado desde hace tiempo su uso, asegurando que no tienen elementos nutritivos y que contribuyen a enfermedades del corazón en mayor proporción que las grasas saturadas, finalizó el reporte.

 

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